Als main pitmaster bij smokin’j bbq heb ik mijn passie gevonden door mijn achtergrond in de metaal sector.
Van mijn eerste bbq ontwerp enkele jaren geleden tot nu, is er veel veranderd. Wat begon als een klein project onder collega’s is uitgegroeid tot een echt american bbq smoker avontuur.
Door middel van mijn achtergrond in de metaal sector heb ik de luxe dat al mijn bbq smokers zelf ontworpen/gebouwd zijn, zodat ik deze helemaal naar mijn eigen wensen kon afstellen en perfectioneren.
Typerend aan het amerikaans bbq/smoken is het low & slow aspect. Dit wil zeggen dat wij met grote stukken vis, vlees en groenten werken.
Dit allemaal bereiden we op lagere temperatuur en lange trage garing om een optimale smaak, malsheid en kwaliteit te kunnen garanderen.
Al onze bbq smokers worden gevoed door middel van een combinatie met zuiver eiken hout en kolen, zodat wij die authentieke rooksmaak wederom kunnen garanderen.
Wij hebben onze gerechten zo opgesteld dat bijna alles via de bbq/smoker passeert zodat wij de naam “pitmaster” waardig zijn.
Intussen hebben we al enkele bbq smokers ontworpen met elk hun eigen werking.
